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维也纳咖啡馆 “重装上阵”

维也纳咖啡馆是维也纳的一段传统, 一种机构和一个人们愿意泡上几个小时的地方。 咖啡馆文化也有年轻的一面:除了传统的咖啡馆, 维也纳也有许多现代的咖啡厅,冲煮方式五花八门。

如果说19世纪以来“经典”维也纳咖啡馆是维也纳城市的标签,近年来咖啡文化的第三次浪潮则给维也纳带来了新的时尚。第三次浪潮带来的是特色工艺咖啡,除了咖啡豆的产地以外,贮存、烘焙和完美的冲煮都很有讲究。氛围普遍是现代风格,提供完美的卡布奇诺、浓缩咖啡或其他特色咖啡。

 

维也纳市中心最好的咖啡可能在Palais Ferstel大楼里的CaffèCouture咖啡馆里。屡获殊荣的咖啡调理师Georg Branny在九区的分店里亲自烘焙咖啡豆。根据客人的喜好,咖啡将用不同的器具萃取,包括冷萃。

 

二区的Praterstrasse街也是咖啡迷的一个好去处。来自蒂罗尔的餐馆老板Otto Bayer在这里开了一家Kaffeebar Balthasar,温馨的氛围与老式杠杆咖啡机制作出的口味,极为和谐。几条街以外的咖啡馆Supersense 位于Dogenhof大楼里,大楼立面和圣马可飞狮都令人想到威尼斯,从而已在视觉上给人调好了美味的咖啡。

 

四区Favoritenstraße街上Tobias Radinger开的Kaffeefabrik氛围朴素,自行烘焙,咖啡豆从原产地直接购进。七区的kaffemik 氛围纯净,能品尝到不同客座大师的咖啡烘焙作品,每月一换。这是几个IT专家的奇志妙思。

 

八区的Wiener Rösthaus 视觉上给人很特别的感觉,前身是杂货店,殖民贸易时的风情犹在。这里自行烘焙的咖啡口感很好,普拉特公园还有一个分店。在Schottentor 附近的Café Jonas Reindl可品尝到来自维也纳顶级咖啡烘焙馆Süßmund的特色咖啡,冲煮工艺和外观风格也都很讲究。

 

维也纳的咖啡馆风格多元,创意无限。1000多个咖啡馆和咖啡吧每一个都尝到,需要很长时间。

 

原文: Angelika Öttl

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